团餐跟团膳的区别及其市场结构有哪些种类

摘要：团餐是集体用餐的一种服务形式，为群体集中提供膳食管理的新型餐饮模式。在一个时间周期相对某个固定消费群体通过商务洽谈、谈判、招标等方式选定专业的餐饮企业。是一种给特定人群提供专业、方便、营养美味饮食服务的餐饮机构。团餐市场结构种类有很多，包括各类公司、企业、事业单位、学校、医院、部队后勤、各种活动、会议等团体膳食。

团餐是什么意思

  团餐是由一个人或者一个组织发起的聚餐，团餐指客户消费不以店堂为主，而供应商以团体形式，以上门服务为主。客户团体通过协约同服务商约定，按照一定的服务标准和模式提供定量的餐饮产品和之配套的现场服务。在合约期内，服务模式、标准、经营权基本维持不变。

  西方发达国家成功经验表明。大型工业企业、商业、政府机构和其他社团的职员餐饮、大中小学的学生以及交通运输、公共写字楼、会展饮食供应和社会送餐等，已成为餐饮业的重要组成部分。这些市场都有个共同特点，即其客户消费不是以店堂为主，是以团体形式，以上门服务为主，餐饮企业在食品的制作和销售上也都以批量形式进行，通过竞标、比较和谈判获得饮食专营权，企业事实上处于垄断经营地为，极易形成规模经营，这就是我们称之为团体供餐或团体膳食的，简称团餐。

 当前团餐行业行政干预强烈、缺乏完善的市场游戏规则等种种弊端。业内专家指出，中国团餐市场机会巨大，只有完善交易规则，硬性准入制度和竞标理性监理，才能推动团餐真正社会化、市场化、企业化。

团餐跟团膳有什么区别

团膳是很客气尊敬的叫法，团餐是简单随便的叫法。要说二者区别，团膳比团餐档次更高一点，卖家能要价更高点。团膳餐饮不好，可以提出异议。因为存在心理诱导。团餐餐饮不好，只要不太过分，大多数人也就小事化了。

团餐市场结构有哪些种类

1. 各类公司团体膳食

公司是企业的组织形式，是为经营工商业而组成的联合团体。公司是商务团膳的主流市场。客观地讲，要求较高、比较规范、比较成型。。。的是公司 团膳，以商务写字楼团膳为主。

2. 各类企业团体膳食

企业是从事生产、交换、消费等经济活动的实体。各类企业的团体膳食（商务）在团膳市场构成中占有重要地为。

3. 事业单位团体膳食

事业单位是指没有经营收入，由国家经费开支，不进行经济核算的文化、教育、卫生。。。。单位。事业单位的团体膳食是团膳市场不可忽视的领域。

4. 机关单位团体膳食

机关是指办理事物的单位或机构。机关单位团体膳食市场不可忽视的领域。

5. 各类学校团体膳食

各类大学、各类中学、各类小学的团体膳食构成了所谓的学生营养餐。学校团体膳食市场是国家政策三令五申必须做好的市场。是份额巨大、潜力无限的团体膳食市场。

6. 各类医院团体膳食

医院团膳即包括医生、护士、工作人员、勤杂人员团体膳食，又包括病人的团体膳食，是讲究营养食疗，有特殊需求的团体膳食市场。

7. 部队后勤团体膳食

部队是一种特殊团体。部队团体膳食有与一般团膳不一样的地方，如野外工程、军事训练的膳食供应等问题，也有保密性等问题

8. 各类会议团体膳食

会议是集合三人以上议事，并遵循一定的议程所举行的集会。即会议团体膳食，具有不确定、批量大、不间断。。。。的特点。

9. 各类活动团体膳食

活动是指有一定目的的行动，包括各类比赛、各类游戏、各类评比。。。。活动用餐称为活动团膳。活动团膳具有组织性、事前性特点。