4D管理是目前国内餐饮业较为认可的一种后厨管理体系。所谓4D，不是大家看过4D电影中的“4D”，而是指将厨房管理细分化、规范化、明晰化，确保责任到人、工作到岗，实现“整理到位、责任到位、执行到位、培训到位”，打造透明、安全的健康厨房。因为到位首拼为“D”，所以引入此类管理的厨房也便称为“4D厨房”。

食堂托管普遍存在的问题：

　　1、浪费大；（水电气、空间、人员）

　　2、人员流失大，培养难，留住更难！

　　3、工作热情低，内耗大，扯皮的事情多；

　　4、工作欠缺规范，不知从何下手整顿；

　　5、学习多，改变少；说的多，做的少；

食堂4D的实质：

　　是一套衡量食堂管理好坏的标准；

 　　是一套标准的方法和步骤；

 　　是一种管理哲学；

　★追求卓越

　★以事实为依据进行科学决策

　★强调全员参与

　★傻瓜式管理理念

　★始终以客户为向导